En France, le petit-déjeuner est souvent perçu comme un moment de calme et de plaisir avant d’attaquer la journée. Mais qu’en est-il lorsque les Français séjournent à l’hôtel ? Ont-ils les mêmes habitudes ? Que recherchent ils service à table, buffet ou un room service ? Voici un tour d’horizon de ce rituel matinal bien à la française, version hôtelière.
Le petit-déjeuner à la française : simple mais exigeant
Pour la plupart des Français le petit-déjeuner est léger : une boisson chaude (café, thé ou chocolat), du pain frais ou une viennoiserie (croissant, chocolatine), du beurre, de la confiture, parfois un jus d’orange. Pas d’œufs brouillés ni de bacon en semaine : le Français traditionnel aime commencer doucement.
Dans les hôtels, il recherche cette simplicité, mais avec une exigence de qualité c’est-à-dire le pain doit être croustillant, les viennoiseries fraîches, idéalement artisanales et le café doit être bon (et pas tiède !).
Mais il y a aussi la tendance
Service à table, buffet ou service en chambre
Dans les hôtels, trois grandes tendances se dessinent :
- Le buffet : idéal pour ceux qui veulent choisir. Les Français apprécient les buffets variés, mais ne se ruent pas forcément sur tout. Ils privilégient les produits frais et locaux, et aiment retrouver des classiques : pain de campagne, brioche, jus pressé, yaourts fermiers.
- Le room service : surtout dans les hôtels haut de gamme, certains préfèrent le confort de leur chambre. Plateau bien dressé, cloche argentée, et café fumant… Le petit-déjeuner devient alors un moment de luxe et de détente.
- Le service à table : gage de qualité et de savoir-faire. Le service à table ne veut pas dire restreindre les possibilités de choix mais plutôt ne pas avoir à choisir et être l’esprit serein et tranquille en vacances.
L’évolution des attentes : plus sain, plus local
Aujourd’hui, beaucoup de Français font attention à leur santé, même en voyage. Ils recherchent des produits bio ou locaux, des options sans gluten ou végétariennes, des alternatives au sucre raffiné (miel, confitures artisanales, etc.).
Les hôtels qui adaptent leur offre à ces nouvelles attentes marquent des points. Certains vont jusqu’à proposer des petits-déjeuners 100 % locavores mettant en avant les producteurs de la région.
Conclusion
Le petit-déjeuner à l’hôtel est pour beaucoup de Français un moment sacré. Ils recherchent la qualité, l’authenticité, et un brin de confort. Alors si vous êtes hôtelier, pensez y : un bon petit-déjeuner peut transformer un séjour ordinaire en une expérience mémorable. Et pour les voyageurs français ? Rien de tel qu’un croissant bien feuilleté pour commencer la journée du bon pied.
